Bevezető gondolatok a hazai ízekről Kevés sütemény idézi meg olyan erőteljesen a régi vasárnap délutánok langyos hangulatát, mint a képviselőfánk. Gyermekkori emlékeinkben a nagymama konyhájának vaníliás párája keveredik a frissen feltört tojásokkal és az udvaron kapirgáló tyúkok tojáshéjának roppanásával. A…
A hortobágyi régi vacsora kifejezés sokakban nosztalgikus emlékeket idéz: rotyogó bogrács, sercegő zsírban piruló hagyma, a pusztai naplemente narancsos fénye. Ha ma szeretnénk átélni ezt a hangulatot, nem kell időgépre ülni, elég ellátogatni néhány helyi csárdába és termelőhöz, ahol még…
Mascarpone – a hagyományos sajtok világa A mascarpone szó hallatán sokaknak az édes, krémes desszertek jutnak eszébe, különösen az olasz tiramisu, amely elválaszthatatlan ettől a lágy tejterméktől. De kevesen tudják, hogy a mascarpone nem csupán egy desszertalap, hanem egy szimbóluma…
