Az étel olyan mély érzelmi reakciókat vált ki belőlünk, amelyekre gyakran nem is számítanánk. A hagyományos ételek különösen fontosak számunkra, mivel nemcsak a testünket, de a lelkünket is táplálják. Nemrégiben felfedeztem a Gamerek Gazda blogot, amely teljesen elbűvölt az őszinte…
Nem találkozhattál még a zúzapörkölttel, de neked is könnyen megszerethető lesz ez a hagyományos étel, amely egy újragondolt változatával most meglepheted családodat! A zúzapörkölt a magyar konyha egyik kincse, melyet új nézőpontból mutatunk be ebben a receptben. A zúzapörkölt elkészítése…
Valódi sajtok: Hagyományos éttermek és helyi termelők ajánlatai Az étkezés egy olyan tevékenység, amely az érzékeinket is megmozgatja. Az ízek, illatok és textúrák egyaránt hozzájárulnak ahhoz, hogy egy étel különlegessé váljon. A valódi sajtok, mint például a trappista vagy a…
Képzeljük el, ahogy a fák között halk roppanással lépked az erdei vadász, vállán régi idők patináját hordozó tarisznyával. Minden lépése a természet ritmusát követi, s ahogy a fák kéregillata és a mohás talaj párája összeolvad, úgy ébred fel bennünk az…
A fazék fölött gomolygó múlt Amikor a kocsonyalé lassan zselésedik a sparhelt szélén, egészen különleges illat tölti be a konyhát. Ez az illat nemcsak a hús, a zöldségek és a fűszerek harmóniáját hordozza, hanem a nagyszülők meséit, a tél végi…
Hogyan került a füst a gyümölcsre? A füstölt ribizli első hallásra furcsa párosításnak tűnhet, de valójában mélyen gyökerezik a Kárpát-medencei tartósítási hagyományokban. Vidéki portákon régen nem volt lehetőség egész évben friss gyümölcshöz jutni, így a családok minden módszert bevetettek, hogy…
Ahogy belépünk egy jól megválasztott vidéki vagy épp belvárosi étterembe, a friss kenyér illata mellé gyakran társul egy élénken savanykás aroma: a Savanyított termékek visszafoghatatlanul emlékeztetnek bennünket nagyszüleink kamrájára. A tradicionális ételek reneszánsza ma már nem csupán romantikus nosztalgia: a…
Füstölt citrom: hagyományos feldolgozás és helyi élelmiszer-termelők A füstölt citrom nem csupán egy különleges hozzávaló a konyhában, hanem egy valódi kulturális élmény is. A kedvelt savanyúság és fűszer egyszerre, amely hagyományos eljárásokon keresztül születik meg, és közelebb hozza hozzánk a…
