A nyár beköszöntével a grillezés feléled a magyar kertekben, teraszokon és nyaralókban. A Pick Friss Hús által végzett legújabb felmérés szerint a magyar lakosság kétharmada rendszeresen sütöget a szabadban, ami jól mutatja a családi, baráti összejövetelek jelentőségét. De miért szeretjük annyira a grillezést, és mik a legfőbb kihívások, amelyekkel szembesülünk?
Grillezési szokások
A megkérdezettek körében a válaszadók közel fele, 48%, évente csak néhány alkalommal grillezik. Ezen kívül 13% havonta, 3% pedig heti rendszerességgel gyújt lángra a grill mellett. Érdekes, hogy sokan nem csupán nyáron foglalkoznak a grillezéssel; harmaduk minden évszakban úgy dönt, hogy él a lehetőséggel, amint az időjárás engedi.
A legnagyobb kihívások
A grillezés nem mindig a könnyű boldogság ideje. A legnagyobb kihívás a válaszadók szerint az időjárás, azaz az eső (54%). De emellett a rossz minőségű hús is gyakori problémát jelent (39%), valamint az éppen megfelelően meg nem sütött hús. A nyári hőség (23%) szintén hozzájárulhat a grillezési nehézségekhez.
Praktikák a forróság ellen
A megfelelő grillezők felkészültsége nem csupán az ízekről szól. A hőség elviselhetőbbé tétele érdekében a magyarok kreatív megoldásokat alkalmaznak. A válaszadók 45%-a jégkockákkal és hűsítő italokkal, 16%-a ventilátor mellett grillez, míg 14%-a a medencéből történő sütögetést választja.
Mit grillezünk?
A felmérésből kiderült, hogy a legtöbben (83%) csirkét, 74% sertéshúst, míg 18% halat sült a grillen. A férfiak nagyobb arányban grilleznek sertéshúst. A legkedveltebb húsfajta a tarja (80%), de a darált hús (42%), karaj (37%) és oldalast (30%) is keresettek.
Tudatosság a piacon
A kutatás arra is rámutatott, hogy a magyarok egyre tudatosabbak a hús választásában. Vasárnap a grillpartik során a válaszadók 76%-a állítja, hogy tudják, miből származik az áru, és a harmadik-ezren hajlandóak többet költeni a minőségi termékekre. Székely Júlia, a PICK friss hús stratégiai és marketing igazgatója hangsúlyozta, hogy a friss hús hiteles forrásból való beszerzése kiemelten fontos a vásárlók számára.
Pácok és ízek
A válaszadók 72%-a saját pácot használ, hogy még ízletesebbé tegye a húst. A legnépszerűbb ízek között a mediterrán ízek (63-64%) és a hagyományos magyar fűszerek (53%) szerepelnek. Ezen kívül a grillezés kreatív tevékenység is, ahol a résztvevők szívesen kísérleteznek az ízek variálásával (CIVILHETES)