A borsó egy igazi klasszikus alapanyag, amely évszázadok óta jelen van a magyar konyhában. Amióta csak földrajzi és klimatikus körülményeink engedték, a borsót nemcsak mint fűszert, hanem mint főétkezést is megkedveltük. Miért is ne élveznénk a helyi élelmiszeripari termelők kínálta frissességet, amikor olyan tradicionális ételek készíthetők belőle, amelyek valóban a helyi ízeket hordozzák? Ebben a bejegyzésben öt olyan hagyományos éttermet mutatunk be, ahol a borsó nem csupán kiegészítő, hanem a főszereplő szerepét tölti be.
Az első helyszín a híres Borsócska Étterem”, amely a vidéki élet ízélményeit kínálja. Itt a helyi gazdák borsóját használják, a borsókrémlevesük pedig már messze földön híres. A leves ízét a friss zöldfűszerek és egy csipetnyi füstölt szalonna varázsolja még különlegesebbé. Az étterem filozófiája, hogy a helyi termelők munkáját támogatja, így a beszállítójuk mindig a legjobb minőségű borsót ajánlja fel, garantálva ezzel a tökéletes ételeket.
A következő étterem a „Zöld Borsó”, amely kifejezetten a hagyományos borsós ételek köré építette étlapját. Itt az éttermek közötti barátságos verseny szelleme dolgozik; a séf, Mária, minden évben meghirdeti a „Borsó Fesztivál” rendezvényt, ahol a legjobb borsót készítő helyi éttermek lépnek ringbe. Az őszibarackos-borsós saláta már sokak szívét megnyerte, a friss, ropogós borsó és az édeskés ízvilág találkozása, igazi élvezetet nyújt.
A harmadik bemutatott hely a „Népies ízek” étterem, ahol a borsóval készült főzelék kedvelői találkozhatnak. Az étterem különleges ajánlata a borsó főzelék füstölt húsokkal, amely jellegzetes ízt kölcsönöz az ételnek. A helyi élelmiszertermelők által nyújtott borsó mindig friss és ropogós, így a végeredmény egy gondosan előkészített étel, amely visszarepít minket a gyerekkorunk ízeibe.
A negyedik helyszín a híres „Baba Borsó Konyha”, ahol a borsót különböző formákban és ízekkel mutatják be. Az étterem szezonális ajánlataikat igyekszik felhasználni a legjobb borsótermelők terményeiből. Náluk a borsós pite nemcsak klasszikus, hanem egy modern csavarral készült, rozmaringgal és friss feta sajttal ízesítve. A hely koncepciója, hogy a hagyományos ételek újraértelmezésével hozzanak létre valami igazán különlegeset.
A végső ajánlásunk a „Kis Borsó” étterem, ahol a borsónak egy teljes menü készült. Itt a vendégek a borsós rakott étel mellett ínycsiklandó tésztákat is választhatnak, mindez pedig a helyi borsók sokszínűségének ünnepléséről szól. Az étterem különleges eseményei során a látogatók megtapasztalhatják, hogyan készülnek az ételek közvetlenül a termelőktől érkező alapanyagokkal, így valóban élő kapcsolatot építenek ki a helyi élelmiszeriparral.
Ezek az éttermek nemcsak a borsót ünneplik, hanem magát a helyi termelés művészetét is, amely visszavezet bennünket a gyökereinkhez, miközben finom ételeket élvezünk. A borsó, mint alapanyag, rendkívül sokoldalú, és minden étteremben saját módján csillog, így mindenki megtalálhatja a számára legkedvesebb ízeket.