A káposzta az egyik legismertebb és leggyakrabban használt alapanyag a hagyományos ételek elkészítésében. Képzeljük csak el, ahogy az őszi szüret után frissen szedett káposztákat feldolgozzák, hogy finom ételek formájában kerülhessenek az asztalra! A helyi éttermekben ezek az alapanyagok igazi kincset jelentenek, hiszen a tradíciók ápolása és a minőségi ételek készítése a szívügyük.
A hagyományos ételek elkészítésekor a helyi éttermek szakácsai aprólékosan ügyelnek arra, hogy a káposzta minősége és íze tökéletes legyen. A tradicionális feldolgozási módszereknek köszönhetően az ételek nemcsak ízletesek, de egészségesek is. A frissen feldolgozott káposzta gazdag vitamintartalommal rendelkezik, így a fogyasztók egészségét is szolgálja. A helyi éttermekben tehát nemcsak finom ételeket kóstolhatunk, de egyben egészséges étkezési lehetőséget is találunk.
Az éttermek mellett természetesen a helyi élelmiszertermelőknek is fontos szerepük van a káposzta előállításában. Az aprólékos munka és a hagyományok ápolása révén a helyi termelők gondoskodnak arról, hogy a minőségi káposzta eljusson az éttermekbe és az asztalainkra is. A helyi termelőkkel való együttműködés hozzájárul a helyi gazdaság élénkítéséhez és a fenntartható gasztronómiai kultúra megőrzéséhez is.